Kombucha: chá, açúcar e starter por litro
Informe o volume e as proporções para ver as gramas de chá e de açúcar, o starter e a água de cada lote de kombucha.
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Receita por volume
chá (g) = volume × g de folhas por litro; açúcar (g) = volume × g por litro; starter (mL) = volume × porcentagem de starter; água para o chá = volume − starter
Para 3 L, usam-se 18 g de folhas de chá, 210 g de açúcar e 300 mL de kombucha pronta como starter (10%), em 2,7 L de água para o chá.
Um litro
Para 1 L: 6 g de chá, 70 g de açúcar e 100 mL de starter, com 0,9 L de água.
Proporções de partida
- As proporções de chá, açúcar e starter variam muito entre receitas: os valores são pontos de partida editáveis.
- A página só faz a conta de quantidades; higiene, acidez do starter e tempo de fermentação seguem as orientações de segurança alimentar de uma fonte confiável.
Perguntas frequentes
Qual a proporção de chá e açúcar da kombucha?
Em geral algo como 6 g de chá e 70 g de açúcar por litro, mas as receitas variam; os valores da página são editáveis.
Quanto starter usar na kombucha?
Cerca de 10% do volume em kombucha pronta; mais starter acidifica o chá mais rápido. O valor é editável.
Como calcular a receita de kombucha por litro?
Multiplique as proporções por litro pelo volume do lote; a água do chá é o volume menos o starter.