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Panela de pressão: quanto cabe de alimento cru e água

Limite de enchimento da panela de pressão (metade do volume para alimentos que expandem, dois terços para os demais), quanto de alimento cru cabe com a água escolhida e a folga que sobra, com o fator de expansão editável.

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Entrada

Volume total impresso na panela ou no manual.

Quantas vezes o alimento cru aumenta de volume ao cozinhar. Deixe 0 para usar o valor de partida (2 para feijão e grão-de-bico, 3 para arroz, 1 para os demais) ou digite o seu.

Volume do alimento cru, medido em litros (4 xícaras de 250 mL são 1 L).

Resultado

O resultado aparece aqui.

Do volume da panela ao limite de enchimento

volume ocupado = água + alimento cru × fator de expansão; limite = 1/2 do volume da panela para alimentos que expandem, 2/3 para os demais

Os manuais de panela de pressão pedem para nunca encher a panela além de dois terços do volume, e de metade quando o alimento expande ou faz espuma, como feijão e arroz. A ferramenta soma a água e o alimento já inchado e compara com esse limite, mostrando quanto de alimento cru cabe e quanta folga sobra.

Exemplo de panela de 5 litros com feijão

Exemplo resolvido pela própria calculadora
CampoValor
Volume total da panela (L)5
AlimentoFeijão ou lentilha
Água (L)1,5
Alimento cru (L)0,5
Volume máximo de enchimento (L)2,5
Fator de expansão usado2
Volume ocupado na panela (L)2,5
Máximo de alimento cru com essa água (L)0,5
Folga até o limite (L)0
Situação do enchimentoDentro do limite de enchimento

Cuidados com a panela de pressão

  • O manual da sua panela manda: siga os limites e as instruções dele, mesmo que sejam diferentes dos usados aqui.
  • Os fatores de expansão são valores de partida: o alimento real depende do tipo, do tempo de molho e do cozimento.
  • Nunca passe do limite de enchimento nem tampe os orifícios de alívio de pressão.
  • Alimentos que formam espuma, como feijão e grãos, exigem folga extra.

Atenção: Estimativa genérica. Por segurança, siga sempre o manual e os limites de enchimento indicados pelo fabricante da sua panela.

Perguntas frequentes

Quanto feijão cabe numa panela de pressão de 5 litros?

O limite de enchimento é 2,5 L. Com 1,5 L de água, cabem até 0,5 L de feijão cru, com fator de expansão 2.

Está dentro do limite?

Com 0,5 L de alimento cru, o volume ocupado é 2,5 L: Dentro do limite de enchimento, com folga de 0 L.

Qual o limite para carne e sopa?

Dois terços do volume da panela, salvo indicação diferente do manual.