Pipoca: quanto milho para N copos ou bacias
Quantidade de milho de pipoca, em mililitros, gramas e xícaras, mais óleo e sal, para o número de pessoas e o tamanho da porção, com a expansão do milho editável e o número de levas na panela.
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Do número de pessoas ao milho de pipoca
milho cru (mL) = pessoas × pipoca por pessoa ÷ expansão; gramas = mL × peso por mL; óleo = milho × proporção; levas = milho ÷ capacidade da panela
O milho de pipoca ocupa muitas vezes o seu volume ao estourar. Conhecendo a quantidade de pipoca que cada pessoa vai comer e a expansão do seu milho, calcula-se o milho cru necessário, e com ele o óleo, o sal e o número de levas na panela.
Exemplo de 20 pessoas
| Campo | Valor |
|---|---|
| Número de pessoas | 20 |
| Pipoca estourada por pessoa (mL) | 500 |
| Expansão do milho (vezes o volume cru) | 30 |
| Milho cru (mL) | 333 |
| Milho cru (g) | 267 |
| Milho cru (xícaras de 240 mL) | 1,4 |
| Óleo (mL) | 67 |
| Óleo (colheres de sopa) | 4,4 |
| Sal (g) | 6,7 |
| Levas na panela | 3 |
Cuidados com a expansão
- A expansão varia com a variedade do milho, a idade do grão e o calor: estoure uma leva de teste e meça.
- Milho velho ou ressecado estoura menos e deixa mais piruás.
- Não encha a panela mais que a capacidade da leva: grãos demais não estouram bem.
- Pipoca é um alimento que pode engasgar crianças pequenas; ofereça com atenção.
Nota: Proporções culinárias de partida, editáveis.
Perguntas frequentes
Quanto milho de pipoca para 20 pessoas?
Com 500 mL de pipoca por pessoa e expansão de 30 vezes, são 333 mL de milho cru, cerca de 1,4 xícaras ou 267 g.
Quanto óleo e sal?
Cerca de 67 mL de óleo (4,4 colheres de sopa) e 6,7 g de sal.
Em quantas levas?
Com 120 mL de milho por leva, são 3 levas.