Suco: quantas frutas para um litro de laranja, limão e maracujá
Número de frutas, quilos e litros de suco puro ou polpa para a quantidade de suco desejada de laranja, limão ou maracujá, com a diluição em água e o rendimento por fruta editáveis.
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Do volume de suco ao número de frutas
suco puro (mL) = litros desejados × 1000 ÷ (1 + partes de água); frutas = suco puro ÷ rendimento por fruta, arredondado para cima
O rendimento em suco varia de fruta para fruta, mas uma média por tipo ajuda a planejar a compra. A conta divide o volume final pela diluição para achar o suco puro necessário e depois pelo rendimento de cada fruta.
Exemplo de limonada de 2 litros
| Campo | Valor |
|---|---|
| Fruta | Limão (limonada) |
| Suco pronto desejado (L) | 2 |
| Partes de água para 1 parte de suco puro | 4 |
| Suco ou polpa pura necessário (mL) | 400 |
| Frutas necessárias | 12 |
| Peso das frutas (kg) | 0,84 |
| Água a adicionar (mL) | 1.600 |
| Rendimento por fruta usado (mL) | 35 |
Cuidados com o rendimento do suco
- Os rendimentos de partida são médios: frutas mais maduras e suculentas rendem mais. Esprema uma e meça.
- Para a limonada, a diluição de 3 a 4 partes de água é um ponto de partida; ajuste ao seu paladar e à acidez do limão.
- O maracujá rende polpa com sementes; a polpa passada na peneira pode render menos.
- Some uma pequena folga de frutas para as que estiverem secas ou azedas.
Nota: Rendimentos culinários médios e editáveis.
Perguntas frequentes
Quantos limões para 2 litros de limonada?
Com 4 partes de água, são 400 mL de suco puro, o que dá 12 limões (0,84 kg), com 35 mL por fruta.
Como fica a água?
Adicione 1.600 mL de água.
Quantas laranjas para um litro?
No segundo cenário, sem diluição, são 10 laranjas.