Cerveja caseira: corrigir a densidade (OG) por diluição ou evaporação
Informe o volume e a densidade medidos e a densidade desejada para ver os litros de água a adicionar ou a evaporar e o volume final.
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Resultado
O resultado aparece aqui.
Pontos de gravidade
volume final = volume × (SG medida − 1) ÷ (SG desejada − 1); a diferença para o volume atual é a água a adicionar (se positiva) ou a evaporar (se negativa)
Com 20 L a 1,065, para chegar a 1,05 é preciso diluir: adicionar 6 L de água, chegando a 26 L.
Densidade baixa demais
Com 20 L a 1,04, para chegar a 1,05 é preciso evaporar 4 L, ficando com 16 L: cerca de 80 min de fervura a 3 L/h.
Premissas
- A conta supõe que os pontos de gravidade (SG − 1) são proporcionais à quantidade de açúcar dissolvido, o que vale para soluções diluídas de mosto; medidas feitas com a temperatura correta do densímetro têm menos erro.
- Evaporar muda também o sabor e a cor do mosto; a página só calcula o volume.
- A água adicionada deve estar limpa e fria; não calcule o teor alcoólico final aqui.
Perguntas frequentes
Como corrigir a densidade da cerveja?
Se a densidade estiver alta, adicione água; se estiver baixa, evapore. O volume final é o volume atual vezes a razão dos pontos de gravidade.
Minha OG está alta: como diluir o mosto?
Calcule o volume final = volume × (OG medida − 1) ÷ (OG desejada − 1); a água a adicionar é a diferença para o volume atual.
Quanta água adicionar ao mosto?
Informe o volume e as duas densidades: a página dá os litros de água e o volume final.