Marmitas da semana: quanto cozinhar cru para N marmitas
Gramas de arroz, feijão, proteína e legume crus a cozinhar para o número de marmitas, a partir das gramas cozidas de cada componente por marmita e do rendimento do cru para o cozido, com os totais e as xícaras de arroz e feijão.
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Do cozido por marmita ao cru a cozinhar
cru de cada componente = marmitas × gramas prontas por marmita ÷ rendimento (pronto ÷ cru); totais = soma dos componentes
Para preparar marmitas para a semana, o que importa na hora de comprar e cozinhar é o peso cru. Cada componente ganha ou perde peso ao cozinhar: arroz e feijão absorvem água, enquanto carnes e legumes perdem. Conhecendo o peso pronto de cada marmita e o rendimento, a ferramenta calcula quanto cozinhar de cada um.
Exemplo de 10 marmitas
| Campo | Valor |
|---|---|
| Número de marmitas | 10 |
| Arroz cozido por marmita (g) | 120 |
| Rendimento do arroz (cozido ÷ cru) | 2,5 |
| Feijão cozido por marmita (g) | 100 |
| Rendimento do feijão (cozido ÷ cru) | 2,3 |
| Arroz cru (g) | 480 |
| Feijão cru (g) | 435 |
| Proteína crua (g) | 1.429 |
| Legume cru (g) | 889 |
| Total pronto (kg) | 4 |
| Total cru a comprar (kg) | 3,23 |
Cuidados com a conta das marmitas
- Os rendimentos de partida são médios. Meça uma vez no seu preparo, pesando cru e pronto, e edite o valor.
- Para uma porção maior em um componente, aumente as gramas dele sem mexer nos outros.
- Considere uma sobra pequena: o cozimento e a retirada da panela perdem um pouco de comida.
- Marmitas preparadas devem ser resfriadas rapidamente e guardadas na geladeira ou no freezer.
Nota: Rendimentos culinários médios e editáveis.
Perguntas frequentes
Quanto arroz cru para 10 marmitas?
Com 120 g de arroz pronto por marmita e rendimento 2,5, são 480 g de arroz cru, cerca de 2,5 xícaras.
Quanto feijão, proteína e legume?
435 g de feijão cru, 1.429 g de proteína crua e 889 g de legume cru.
Qual o total?
São 3,23 kg crus para 4 kg prontos.