Hidromel: quanto mel para o teor alcoólico desejado (e açúcar para o mosto de vinho)
Informe o volume e o teor alcoólico desejado para ver os gramas de mel, a água e o °Brix inicial; ou o °Brix do mosto para ver o açúcar a adicionar.
- Roda no seu navegador
Resultado
O resultado aparece aqui.
Hidromel: do teor alcoólico ao mel
açúcar fermentável (g) = teor alcoólico × g de açúcar por 1% × volume; mel (g) = açúcar ÷ (°Brix do mel × fração fermentável); Brix inicial = sólidos ÷ massa do mosto; OG = 1 + Brix ÷ (258,6 − Brix ÷ 258,2 × 227,1)
Para 10 L de hidromel com 12% de álcool, são necessários cerca de 2.684 g de mel (80 °Brix, 95% fermentável) e 8,11 L de água: o mosto inicial tem 19,9 °Brix, densidade de 1,083.
Vinho: açúcar a adicionar ao mosto
Um mosto de 20 L com 17 °Brix tem potencial de 10,7% de álcool sem correção; para 12%, adicione cerca de 443 g de açúcar, levando o mosto a 19,1 °Brix.
Só o cálculo
- O fator de cerca de 17 g de açúcar por 1% de álcool é um valor teórico (Gay-Lussac); o rendimento real varia com a levedura e é editável. A página não dá orientação de produção de bebida alcoólica.
- O °Brix e a fração fermentável do mel dependem do mel: meça ou use o rótulo; os valores padrão são pontos de partida.
- No modo vinho, o açúcar a adicionar é calculado sobre o potencial do mosto medido e ignora o volume acrescentado pelo açúcar.
Perguntas frequentes
Quanto mel usar para o hidromel?
Cerca de 17 g de açúcar fermentável por litro para cada 1% de álcool; dividindo pelo °Brix do mel, saem os gramas de mel para o teor desejado.
Como usar a calculadora de hidromel?
Informe o volume e o teor alcoólico desejado: a página dá os gramas de mel, a água e o °Brix inicial. Os parâmetros do mel são editáveis.
Qual o teor alcoólico do hidromel pelo mel?
É o açúcar fermentável total dividido por 17 g/L por 1% de álcool; a página faz a conta inversa para o teor que você deseja.