Cerveja caseira: volumes da brassagem até as garrafas
Informe o volume engarrafado, a evaporação, as perdas e a absorção do grão para ver a água de mostura e de lavagem, o pré-fervura e as garrafas.
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Resultado
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Dos litros engarrafados à água total
no fermentador = engarrafado + perda no engarrafamento; pós-fervura = fermentador + trub; pré-fervura = pós-fervura + evaporação × tempo; água total = pré-fervura + absorção × grão; lavagem = água total − mostura
Para 20 L engarrafados, o fermentador recebe 21,5 L; na panela, são 23,5 L após a fervura e 26,5 L antes (3 L/h por 1 h). Com 4,5 kg de grão absorvendo 1 L/kg, a água total é de 31 L: 13,5 L na mostura (3 L/kg) e 17,5 L de lavagem. Rendem 40 garrafas de 500 mL ou 34 de 600 mL.
Lote de 10 litros
Para 10 L engarrafados: pré-fervura de 15,5 L, água total de 18 L e 10,5 L de lavagem; 20 garrafas de 500 mL.
Parâmetros do seu equipamento
- A evaporação por hora, as perdas de trub e de engarrafamento e a absorção do grão dependem do seu equipamento e do seu processo: os valores são pontos de partida editáveis.
- Se a água de mostura for maior que a água total, a lavagem é zero; reduza a razão de mostura ou aumente o volume.
- A página só calcula volumes; não orienta o preparo de bebidas alcoólicas.
Perguntas frequentes
Qual o volume de água para a brassagem?
Parta do volume engarrafado, some as perdas, a evaporação e a água absorvida pelo grão; a página divide em mostura e lavagem.
Quantas garrafas rende um lote de vinte litros de cerveja?
40 garrafas de 500 mL ou 34 de 600 mL, arredondando para cima. A página mostra o resultado para o volume que você engarrafar.
Qual o volume pré-fervura da cerveja?
É o volume pós-fervura mais o que evapora na fervura; informe a evaporação por hora e o tempo de fervura do seu equipamento.