Custo da receita e por porção
Custo de uma receita somando o que se usa de cada ingrediente pelo preço da embalagem, e o custo por porção, para até seis ingredientes.
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Como se soma o custo de uma receita
custo do ingrediente = preço da embalagem × quantidade usada ÷ quantidade da embalagem; por porção = total ÷ porções
O custo de uma receita é a soma do que se gasta de cada ingrediente, não do que se compra. Para cada um, calcula-se a fração da embalagem usada e multiplica-se pelo preço pago.
Exemplo de bolo com quatro ingredientes
| Campo | Valor |
|---|---|
| Porções que a receita rende | 8 |
| Ingrediente 1: preço da embalagem (R$) | 6,5 |
| Ingrediente 1: quantidade da embalagem | 1.000 |
| Ingrediente 1: quantidade usada | 300 |
| Ingrediente 2: preço da embalagem (R$) | 9 |
| Ingrediente 2: quantidade da embalagem | 12 |
| Ingrediente 2: quantidade usada | 4 |
| Custo total da receita (R$) | 11,15 |
| Custo por porção (R$) | 1,39 |
| Custo do ingrediente 1 (R$) | 1,95 |
| Custo do ingrediente 2 (R$) | 3 |
Cuidados com as unidades
- Use a mesma unidade na embalagem e na quantidade usada: gramas com gramas, mililitros com mililitros.
- Inclua os ingredientes pequenos, como sal e fermento, e o gás ou a energia se quiser o custo completo.
- Alimentos com perda na limpeza pedem o fator de correção antes da conta.
- Esta página calcula custo, não preço de venda: a decisão de preço envolve outros fatores.
Nota: Soma simples com os preços e quantidades digitados. Preços mudam: reconfira antes de usar o resultado.
Perguntas frequentes
Como calcular o custo de uma receita?
Some, para cada ingrediente, o preço da embalagem vezes a fração usada. No primeiro cenário o total é R$ 11,15.
Como calcular o custo por porção no custo da receita e por porção?
Divida o total pelas porções: R$ 11,15 em 8 porções dão R$ 1,39 por porção.
Quanto custa cada ingrediente no custo da receita e por porção?
O primeiro ingrediente do exemplo custa R$ 1,95 e o segundo, R$ 3.